Fruits biologiques, plus savoureux et plus nutritifs
Les fruits biologiques ne sont pas seulement meilleurs pour la santé, ils ont aussi un goût franchement plus savoureux. Dans ce qui s’avère a plus grande étude à ce jour sur la qualité des sols, la qualité et le goût des fruits biologiques, la Washington State University a trouvé un certain nombre de raisons clés […]
Sirop d’érable bénéfique
Le sirop d’érable contient un cocktail de composés particulièrement bénéfiques pour la santé, selon une étude menée par des chercheurs de l’Université du Rhode Island. « Nous avons trouvé une grande variété de polyphénols dans le sirop d’érable », explique l’un des auteurs de l’étude, le Dr Navindra Seeram. Les édulcorants ne sont pas tous égaux. Le […]
Fraise, valeur nutritive
Les nutriments spécifiques de la fraise, protecteurs du système cardiovasculaire, sont la vitamine C, l’acide folique, les fibres, le potassium et les antioxydants (acide ellagique, quercétine, kaempférol). Lors d’une analyse portant sur plusieurs études réalisées aux États-Unis, les consommateurs de fraises présentaient des quantités sanguines plus élevées d’acide folique, de fibre, de vitamine C; des […]
Germinations, aliments de qualité
6Il est possible d’avoir toujours à portée de la main des légumes frais, crus, vivants, et ce à un prix minime, grâce aux germinations. Le processus de la germination La germination est le développement et la croissance d’un germe contenu dans une graine. La germination libère les forces latentes du grain. Pour exprimer leur potentiel […]
